Знакомьтесь, кларий

Почему его любят готовить

У клария плотное, нежное и сочное мясо. Его можно готовить по-разному, и в каждом блюде вкус раскрывается по-своему.

Покупатели фермы сравнивают клария на гриле с осетром, а в соусе терияки — с угрём. Хозяева считают, что у этой рыбы свой характер. У клария нет чешуи и мелких костей; перед приготовлением его не нужно чистить от чешуи. Выраженный рыбный запах ему не свойственен.

На ферме из клария готовят риеты и другие закуски, суп и горячее блюдо на гриле. Познакомиться со вкусом можно на экскурсии с дегустацией или обедом, а затем выбрать продукцию в магазине рыбы.

Выбрать экскурсию →Перейти в магазин →

То, что раньше рассказывал «Доктор Кларий»

Кларий — источник белка. Его мясо содержит аминокислоты и жирные кислоты, поэтому он может разнообразить повседневное рыбное меню.

Состав мяса зависит от корма, условий выращивания и приготовления. Исследования разных образцов клария показывают различия в содержании белка и жира; их результаты нельзя автоматически переносить на каждую партию рыбы фермы.

Для семейного обеда важны и практические качества: в кларии нет мелких костей, он подходит для супа, запекания и гриля. А чтобы понять, нравится ли вкус, лучше всего попробовать блюда из него во время поездки на ферму.

Точные показатели пищевой ценности продукции «Астапово» можно добавить после получения лабораторных данных. Лечебные свойства и влияние на конкретные заболевания здесь не обещаются.

Все виды рыбы →Предзаказ продукции →